O balanço da organização do Festival do Fado de Madrid 2012
não podia ser mais positivo, até porque este ano, era o ano da consolidação do
Festival e isso foi alcançado.
“Conseguimos consolidar os concertos e o género musical.
Agora é óbvio que fazer com que um povo aceite o povo vizinho em todas as suas
vertentes, para além da música não é tarefa fácil e é um trabalho que deve
seguir nos próximos anos”, justifica Edgar Fonseca, um dos responsáveis do
Festival e um dos grandes percursores da mostra gastronómica portuguesa, lado a
lado com a Simply b-experiências, eventos e comunicação.
Consolidado o género musical, acrescenta, “abrem-se uma
série de oportunidades a todas as outras áreas, seja a gastronomia, seja o
cinema. A partir de agora podemos desenvolver uma série de aplicações
específicas para o fado e para a cultura portuguesa”.
Edgar Fonseca que para além de promotor deste festival é um
dos empresários portugueses de maior sucesso em Madrid, entende que o Fado deve
ser encarado pelos espanhóis como sendo mais um género musical internacional.
“É mais um.” Mas sendo o fado um género musical intimista, que toca as pessoas,
acaba por haver uma aproximação a alguns géneros bem conhecidos do público
espanhol. “A viola, a cor negra, a melancolia, a forma de estar e de ser do
artista, penso que é de alguma forma similar e será para eles mais fácil de
entender”.
No que concerne à gastronomia, “a nossa é tão boa que
conquista qualquer um”, defende o responsável. “É uma gastronomia de elevada
qualidade, feita com produtos mais frescos e trabalhados da forma mais
original, através dos conhecimentos das escolas e dos respetivos Chefs que
foram convidados a apresentar as tradicionais ementas das tasquinhas de fado
portuguesas com um toque mais cuidado e mais contemporâneo”.
Se no ano passado a gastronomia esteve a cargo de um único
Chef, para este ano a organização abriu as portas a quatro escolas de hotelaria
nacionais. A ideia partiu da Simply b - experiências, eventos e comunicação
que, como co-organizadora da mostra gastronómica do Festival do Fado de Madrid,
entendeu ser uma excelente oportunidade para as quatro escolas de hotelaria do
interior do país mostrarem os seus talentos e a sua garra.
Fundão, Manteigas, Seia e Idanha-a-Nova foram as localidades
escolhidas para participar neste mega-evento e Edgar Fonseca considera que a
ideia correu muito bem porque “as escolas souberam integrar-se no evento e
fazer o seu trabalho de uma forma super-profissional. Estamos ao mais alto
nível no que toca à gastronomia e embora sejamos um país geograficamente
pequeno, temos das melhores ofertas gastronómicas do mundo! Podemos até dizer
que é um país para ser degustado de norte a sul”.
Também o Chef dos Teatros del Canal, Rúben Martin-Blas
Cifuentes, elogiou a gastronomia portuguesa. Já na edição do ano passado tinha
acompanhado o Chef português, no entanto, confessa que a 2.ª edição foi
bastante mais rica em termos gastronómicos: "enquanto profissional
aproveitei para aprender muitas coisas novas" afirma Rúben Cifuentes que
confessa ter ficado algo assustado quando foi informado da verdadeira 'invasão'
a que a sua cozinha iria ser sujeita. Na verdade esperava até que se instalasse
algum caos mas "correu bem melhor do que o que estava à espera".
Depois ter degustado a ementa dos quatros Chefs, o líder da cozinha dos Teatro
Del Canal nem se atreve a escolher um em particular. “Gostei de todos eles,
cada um com as suas características e especificidades", sublinha.
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